如何正确理解酒店管理的三化?

发布时间:2018-08-01 14:06:39 编辑: 手机版

 我们阐述到了三化在制定与质量及执行者的误区以后,我们应该对三化有一个 直观准确的认识,到底在酒店管理里面如何理解三化呢?

1、标准化

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标准化含义是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中,对重复性事物和概念通过制定、实施标准,达到统一,以获得最佳秩序和社会效益的过程。

酒店管理中的标准化就是展现在客人面前的服务结果,比如车辆指挥的动作,礼宾员的服务与微笑,开房的效率与程序,客房里展现出来的卫生状况、物品配备等都是标准化范畴。

酒店管理者需要把握的就是如何稳固标准,提高标准,所有的规范、程序都是为标准化服务的,某种意义而言,程序化是过程,标准化是结果,意义就不言而喻了。

2、规范化

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规范是指一种统一性,一件工作一个员工做是按照某个程序,达到某个标准。规范化就可以理解成多个员工甚至所有员工做这件事情同样和一个员工一样的程序与达到同样的结果,这个就是规范化。

规范化主要针对团队而言,而要达到规范化,管理的作用就显得尤为重要,这里面管理者制度制定,培训、督导都是为规范化服务的,如果说一个酒店的质量标准不高与管理者个人的专业有关系的话,规范化不到位那就是管理的缺位了。

3、程序化

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程序化实际上是酒店管理三化里很重要的一环,没有专业的程序化就没有规范与标准而言。程序化是指完成每一项工作的步骤和方法。某种意义而言程序化的好坏决定着规范化与标准化的好坏。但程序化是需要管理者因地制宜的进行变化,还可以根据程序去创新。

这些年来,酒店里的客房铺床,餐饮摆台,经历了多少的变化,这都是一代又一代优秀职业经理人,酒店专家努力的结果,我们一定不能走入一个误区,拿着过去的程序当成专业,而应该结合实际,提高标准,这样才是真正的理解程序化。

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