曲廊院——从胡同老宅到现代茶舍,美味的前世是如画的风景

发布时间:2018-07-28 14:58:18 编辑: 手机版

 在北京这座城,最有味道的便是胡同和四合院,私密的一方小天地,隔绝了大城市的紧迫感。小院之中,旧房之内,用老盏喝一杯老茶,再搭配几颗甜品,是再好不过的放松方式。

位于东四十一条胡同的曲廊院,设计师——中央美院副教授韩文强老师,花了三年半的时间才最终完成的旧房改造项目,自2015年9月开业至今,已在国际建筑领域夺得了十余项顶尖级大奖。
如果说,好的就餐环境能使人身心愉悦,那么在曲廊院,在这个融合了古典与现代、沉稳与舒适的环境,一定能让你忘却一切烦心事。
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项目名称:曲廊院胡同茶舍民居改造
项目地点:北京市东城区东四十一条25号
建筑面积:450平米
设计团队:建筑营设计工作室
建筑材料:曲面玻璃、竹木、青砖、鹅卵石
空间功能:餐厅、茶室、书吧、庭院、多功能厅
一个新旧交融的胡同茶舍
An old and new blended alley tea house
项目位于北京旧城胡同街区内,用地是一个占地面积约450平米的L型小院。院内包含五间旧房子和几处彩钢板临时搭建的违章建筑,新旧房屋混杂在一起。

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曲廊院——从胡同老宅到现代茶舍,美味的前世是如画的风景
院子原本是某企业会所,后因经营不善而荒废。在搁置了相当一段时间之后,小院现在即将被改造为茶舍,以供人饮茶阅读为主,也可以接待部分散客就餐。
 
- 方案设计 -
项目重在讨论新与旧的关联性。此外,项目中还存在着内与外的关系、建筑与自然的关系、传统与未来的关系等,而这一切的关系最终要依托于人与自然的关系。经过分析,方案采取恢复院落原来的肌理,加入曲廊这一改变室内外空间格局与界限的设计元素,来化解这些关系之间的矛盾。
 
因为曲廊的存在,整个建筑空间的室内外关系变得微妙,在原有房屋的屋檐下加入了一个扁平形状的曲廊,将一个个独立的屋子连在了一起;而在房子之外曲廊之内,精挑细选的竹子也模糊了院子与房子的界限,仿佛生长在室内一般,却又直抵顶部无遮挡的天光,给人一种从内而外穿越连结的感觉。
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- 实景展示 -
胡同茶舍——曲廊院是2015年完成的胡同改造项目,整体改造思路采用了两种方式,一是修复旧建筑 ,二是植入新建筑。因其独特内外空间环境,该项目被ArchDaily列为2015年全球最受欢迎的20个建筑设计项目之一。
 
修复旧建筑
整理和分析现存旧建筑是改造的开始:北侧正房相对完整,从木结构和灰砖尺寸判断,应该至少是清代遗存;东西厢房木结构已基本腐坏,用砖墙承重,应该是七八十年代后期改建的;南房木结构是老的,屋顶结构是用旧建筑拆下来的木头后期修缮的,墙面与瓦顶都由前任业主改造过。
 
根据房屋年代和使用价值,改造采取选择性的修复方式:北房以保持历史原貌为主,仅对破损严重的地方做局部修补,替换残缺的砖块;南房局部翻新,拆除外墙和屋顶装饰,恢复到民居的基本样式;东西厢房翻建,拆除后按照传统建造工艺恢复成木结构坡屋顶建筑;拆除所有临建房,还原院与房的肌理关系。
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植入新建筑
旧有建筑格局难以满足当代环境的舒适性要求,客户要求茶餐厅能够完全封闭以抵御外部的寒冷。为此,需要把建筑中的流线视觉化,转化为“廊”的形式,在旧有建筑的屋檐下加入一个扁平的“曲廊”将分散的建筑合为一体,创造新旧交替、内外穿越的环境感受。
 
在传统建筑中,廊是一种半内半外的空间形式,它的曲折多变、高低错落,大大增加了游园乐趣。犹如树枝分岔的曲廊从室外伸展到旧建筑内部,模糊了院与房的边界,改变院子呆板狭窄的印象。
 
轻盈、透明、纯白的廊空间,与厚重、沧桑、灰暗的旧建筑,形成气质上的反差;新的更新、老的更老,拉开时间上的层叠,新与旧相互产生对话。曲廊在原有院子中划分了三个错落的弧形小院,使每一个茶室有独立的室外景致,在公共和私密之间产生过渡。
 
曲廊的玻璃幕墙好似一个悬浮地面之上的弧形屏幕,将竹林景观和旧建筑形式投射到茶室之中,新与旧的影像相互叠加。曲廊同时具有旧建筑的结构作用,廊的钢结构梁柱替换了局部旧建筑中腐朽的木材,使新与旧“长”在了一起。
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美景配佳肴
在环境之外,曲廊院对食材和出品也是精益求精。从日本京都买来的宇治抹茶、从英国买来的黑松露、四季供应的红颜草莓等等,北京数一数二的手打热抹茶冰淇淋和藏着整颗草莓的草莓大福,都出自这里。
 
相对于茶的端庄,曲廊院的甜品很俏皮。新款的茶点,一律打破了固有的形状,独树一格的全部做成了方形。抹茶蛋糕、四季糕、抹茶生巧、雪梅、白白合、果酪、豆泥、香草芝士,以及草莓大福、抹茶冰淇淋,都是用优质原料新鲜制作,配茶最佳。
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- 结束语 -
这是一家集新派茶馆和就餐于一体的艺术空间,它既包含着丰富的历史记忆,又包含着复杂的现实生活。历史建筑只有在不断地被使用中才能保持活力,而使用方式又反过来又不断改变建筑。
当代旧城民居改造需要在历史价值与使用价值之间保持适当的平衡,灵活处理两者之间的关系能够演化出丰富的现实环境。因此新生活和新业态恰好是一种催化剂,让改造梳理历史的层级,激发使用的乐趣。
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