不同人群的营养配餐原则!

发布时间:2018-08-07 14:25:00 编辑: 手机版

 ●幼儿的营养配餐原则

  1.选择营养丰富的食品,多吃时令蔬菜、水果。2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配,充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等,不宜食生冷及辛辣食物。4.经常变换食物的种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸收。5.宜少食多餐。6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。

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●老年人的营养配餐原则

  1. 量供给合理,体重控制在标准范围内。2.适当增加优质蛋白质的供应量。3.控制脂肪摄入量,全日不超过40克。食用动物油要适量。4.不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。5.控制食盐摄入量,全日应控制在4至6克。6.补充钙、磷和维生素,进食宜少荤多素。7.增加膳食纤维的摄入。8.注意一日三餐(或四餐)的能量分配,进食宜少食多餐。9.烹调宜煮不宜炸,饮食宜软不宜硬。10.调味宜清淡不宜过重,食性宜少寒多温。11.老年宜用粥养。

●青少年的营养配餐原则

  1.合理分配能量。2.合理的膳食组成。3.保证含钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物。4.膳食多样化,应做到粗细搭配,干稀适度。

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●肥胖人群营养配餐原则

  1.控制总能量。2.限制脂肪摄入量。3.碳水化合物的供应要适量。4.限制辛辣及刺激性食物及调味品。5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜和水果。6.应注意烹调方法,多采用蒸、煮、炖、卤等方法,避免油煎、油炸和爆炒等方法,养成良好的饮食习惯。7.一日三餐要定时定量,早餐一定要吃,晚餐一定要少。

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